참돔 1마리 (약 1kg)

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자연산 참돔입니다. 남해에서 낚시로 잡습니다. 


참돔은 다양한 요리 재료로 사용됩니다. 

생선회는 물론이고 구이, 찜, 죽, 매운탕, 국수로 요리해도 뛰어난 맛이 납니다. 

그래서 참돔은 버릴 곳이 없는 물고기죠. 


‘어두일미(魚頭一味)’라는 말은 도미의 머리 부분이 가장 맛있다는 데서 유래했을 정도로 

머리쪽이 고소하고 비린 맛이 없습니다. 

 







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중량: 자연산 참돔 한마리 (약 1kg)

원산지: 국내산 (남해안 일대)

보관방법: 냉동보관(필렛형태 부위별로 소분하여 랩에 씌워 냉동보관) 


*기본 손질해서 보내드립니다. 

 



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예전에 봤던 영상인데 문득 생각나 올려 봅니다. 

mr. porter는 영국 남성 편집샵 입니다. 

한 남성이 생선을 자유자재로 다루는데 영상을 끝까지 보게 됩니다. 










10분이 넘는 영상이지만 참돔에 시작과 끝을 볼 수 있는 좋은 영상입니다. 

식품 업계에서 굉장히 해박한 지식과 경험을 자랑하는 황교익씨가 중간 중간 설명해주는 것도 

좋습니다. 

 








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